ALBEROBELLO Bari
          Ristorante IL POETA CONTADINO
          Leonardo Marco
          Via Indipendenza 21 - Tel. 080/72.19.17
          Spigola alla Leonardo
          Chiuso domenica sera e lunedì non festivo da ottobre a giugno,
          dall'8 al 20 gennaio e dal 26 giugno all'8 luglio.

          BARI
          Ristorante NUOVA VECCHIA BARI
          Giuseppe D'Elia e Vito Delfine
          Via Dante Alighieri 47 - Tel. 080/521.64.96
          Seppie ripiene al forno
          Chiuso venerdì e domenica sera; dal 7 al 21 agosto.

          BARI
          Ristorante PICCINNI
          Marcello e Nicola Caricola
          Via Piccinni 28 - Tel e fax 080/521.12.27
          Orecchiette e cime di rapa
          Prenotare. Chiuso domenica e dal 10 agosto al 2 settembre.

          GALLIPOLI Lecce
          Ristorante MARECHIARO
          Antonio Giungato
          Scoglio delle Uccolette - Tel. e fax 0833/26.61.43
          Cartoccio di seppioline
          Chiuso martedì da giugno a settembre sempre aperto.